前言／1
第一章 没有疼痛，就没有进步
不吃苦头就不长记性／6
有些风光，只能在谷底看到／12
邂逅好莱坞巨星／17
纽约的一流服务员年薪两百万／20
“在三十五岁之前成为令日本人脉最广的服务员”／24
一旦染病，人生就会大变样／27
第二章 将人生的全部奉献给工作
“这不是工作，而是人生”／32
能否读懂他人的内心深处／35
在为顾客点单之前，先“看脸”，发挥想象力／42
牢记顾客姓名长相的秘诀／46
服务皆“定制”／49
能卖出昂贵葡萄酒的品酒师不一定优秀／52
用其他餐厅的预约，把接下来半年的业余时间填满／55
就寝时把手机放在枕边，二十四小时随叫随到／60
服务员不需要个个优秀／64
第三章 彻底读懂对方的心
想方设法与对方“同化”／70
绝不泛泛而谈／73
如何提升“读心力”／75
如何在拥挤的车厢找到“即将空出来的位子”／78
一分钟内搞定预约电话／81
刚进门的三十米最关键／85
培养“会读心的员工”／88
通过伴手礼想象对方的一切／91
不拍马屁／95
最强莫过于“完全进入角色”／98
越是小恩小惠，越要没齿不忘／100
第四章 万里挑一的精英都在实践的待客之道
让宾客先点饮品／104
“能人”会提前十五分钟到场／108
人见人爱的著名企业家是这么招待客人的／110
让宾客脱下外套／112
东道主与主宾该坐哪儿？／114
为什么一对一的会餐要按四个人的标准定位／117
不把自己灌醉，却让对方喝得痛快／119
如何劝光顾着说话的宾客动筷／123
饭局的成败在于“闲聊”／126
不参与对话的人还不如不去／130
伴手礼不必昂贵／137
重要的饭局千万别设在没去过的餐厅／140
如果同一天要招待两拨人，那就在同一家店订两个包间／142
把秘书和司机也照顾到，才能事半功倍／144
一击必中的待客之法／146
一切始于订座电话／151
第五章 对自己的投资绝不会白费
奋斗期的经验最重要／158
如何成为“被大家需要的人”／162
来回爬楼梯的主厨给我的启示／166
“三十岁前别存钱”／169
再不入流的上司也要全力支持／172
“即便身处撒哈拉沙漠中央，
也要向顾客提供同样的菜肴与服务”／175
后 记／179