米，面，鱼: 日本大众饮食之魂 豆 8.0分

资源最后更新于 2020-09-03 16:35:58

作者：[美]马特·古尔丁

译者：谢孟宗

出版社：广西师范大学出版社

出版日期：2019-01

ISBN：9787559817501

文件格式： pdf

标签： 日本 饮食文化 美食 饮食 文化 料理 文化史 物质文化

简介· · · · · ·

日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐厅数量居世界之首，但求匠心独运的无名小店更是数不胜数。

饮食作家马特·古尔丁走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食重镇，品尝每个城市的代表性食物，走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物，将城市的历史文化也融入自己的饮食观察中。

从专业冷静的料理职人、热情如火的街头小贩，到努力在此扎根的外来移民，再到依赖美味的新老食客，正是这些千姿百态的普通民众，展现并维系着日本独特的美食风情！