logo
分类于: 人工智能 其它

简介

葡萄酒的自然史

葡萄酒的自然史 9.0分

资源最后更新于 2020-09-11 16:46:08

作者:[美] 伊恩·塔特索尔(Ian Tattersall)

译者:乐艳娜

出版社:重庆大学出版社有限出版社

出版日期:2018-01

ISBN:9787568907705

文件格式: pdf

标签: 葡萄酒 科普 科学史 人类学 文学 漂亮 感兴趣

简介· · · · · ·

一杯美酒可以激发大脑的灵感。

这样的场景经常出现在美国自然历史博物馆的两位大科学家伊恩·塔特索尔和罗布·德萨勒的工作中,他俩在写书以及策展时,经常一起小酌两杯。

一天晚上,当两人说到葡萄酒这个话题时,两位科学家发现葡萄酒与科学原来有这么多交集。“关于酒,科学可以告诉我们一些什么?”就这个问题,这本书为我们呈现了许多引人入胜的答案。

本书的语言风格轻松明快,辅以可爱的手绘插图,书中的内容涵盖了我们可以想象得到的所有科学领域,从微生物学和生态学(了解这种复杂的饮料是如何被制造出来的),到生理学和神经生物学(葡萄酒会对我们的大脑和身体产生什么影响)。

两位作者学识渊博,谈到了物理、化学、生物化学、进化和气候学,甚至进一步将话题扩大至人类学、灵长类动物学、昆虫学、新石器时代考古,乃至古典历史。

如果你想要充分享受一杯美酒带来的愉悦,这本书必不可少。

想要: 点击会收藏到你的 我的收藏,可以在这里查看

已收: 表示已经收藏

Tips: 注册一个用户 可以通过用户中心得到电子书更新的通知哦

目录

前言
第一章 葡萄酒之源
第二章 我们为什么喝酒
第三章 葡萄酒是星尘
第四章 葡萄和葡萄树
第五章 酵母的盛宴
第六章 互动(葡萄园和酒庄里的生态)
第七章 美国病(几乎毁了葡萄酒产业的那只虫子)
第八章 风土的统治(葡萄酒和地域)
第九章 葡萄酒与感官
第十章 随意的疯狂(葡萄酒的生理效应)
第十一章 勇敢新世界(葡萄酒与技术)
第十二章 弗兰肯葡萄树和气候变化