写在基因里的食谱: 关于饮食、基因与文化的思考 豆 7.5分

资源最后更新于 2020-07-17 07:39:34

作者：加里·保罗·纳卜汉

译者：秋凉

出版社：上海世纪出版股份有限公司

出版日期：2015-01

ISBN：9787547827536

文件格式： pdf

标签： 饮食 美食 文化 科普 生命科学 食物 营养学 社会学

简介· · · · · ·

关于人人关心的饮食与健康，《写在基因里的食谱（关于饮食基因与文化的思考）》提供了一个全新的视野，作者加里·保罗·纳卜汉是美国知名的民族植物学家，本书是其多年来对人类基因、饮食与文化方面研究的结果。本书用浅显的语言、丰富的例子以及科学的依据说明“吃的对不对，要看基因是不是匹配”，因为人类的基因与当地环境协同进化，健康饮食应考虑基因的多样性。