烹饪、菜肴与阶级: 一项比较社会学的研究 豆 7.6分

资源最后更新于 2020-09-13 17:20:05

作者：[英] 杰克·古迪

译者：王荣欣

出版社：浙江大学出版社

出版日期：2010-01

ISBN：9787308079020

文件格式： pdf

标签： 社会学 人类学 美食 饮食 文化 文化研究 历史 英国

简介· · · · · ·

这是一本研究烹饪、菜肴与社会阶级之间关系的社会人类学著作。英国著名社会人类学家杰克•古迪教授参考了前人的人类学成果，将西非的烹饪作为自己的观察对象，提出了“为什么非洲不像世界其它地区一样，出现有分化的高级菜肴”的问题。他首先描述了西非的烹饪，接着考察了历史上主要欧亚社会（古埃及、罗马帝国、中古的中国到早期的现代欧洲）的烹饪行为；他把这些社会所出现的食物制作、食物消费方面的差异，与它们的社会经济结构的差异联系在一起，揭示了食物背后不同的社会经济结构性质。作者在研究中尤其注重比较历史的维度和阶级社会内部的文化差异。对所有关注文化史和社会理论的社会学家和历史学家来说，本书所呈现的论证将是饶有趣味的。