奶酪百科 豆 0.0分

资源最后更新于 2020-09-14 17:27:40

作者：Juliet，Harbutt

译者：刘亦觉

出版社：电子工业出版社

出版日期：2019-01

ISBN：9787121317170

文件格式： pdf

标签： 美食 百科 科普 奶酪️ DK DK百科

简介· · · · · ·

适读人群 ：本书适合喜欢奶酪和西餐的大众读者，以及美食从业者和饮食文化爱好者阅读和收藏。

奶酪（Cheese，又叫芝士）逐年受到东方人，尤其是中国人的喜爱，人们在吃过奶酪之后，会对其背后的故事和文化产生兴趣，这本全球奶酪的百科全书可以为奶酪爱好者开启一片奶酪的天地，让大家更全面地了解这种风靡世界的美食。

书中介绍了奶酪的历史、文化及分类、制作和品鉴方法等，同时介绍了超过750种有特色且受人们欢迎的奶酪，包括产地、成熟期、重量、形状尺寸等信息，书中的奶酪不仅来自法国、意大利等历史悠久的奶酪大国，更有亚洲国家的奶酪，特别是来自中国荣获世界大奖的原创奶酪品种。是一本西餐（尤其是奶酪）从业人员与爱好者必藏的奶酪*经。

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◎ 首次收录荣获世界奶酪大赛金...