自 序 科学，并不只在实验室 / V
第一章 生活中的数学与逻辑
吃了致癌食物，你就会得癌症吗 / 003
检查结果是阳性，也先不要恐慌 / 006
蟾蜍搬家，是想告诉我们什么吗 / 013
破解神迹——从对香草冰激凌敏感的汽车谈起 / 018
为什么庄家不怕你赢，只要你继续赌 / 023
一直生到生出男孩为止，会导致男女比例失衡吗 / 027
实验室手记之见鬼了没 / 029
第二章 万物有理，不是为了在考试中难为你
没有落差的水可以发电吗 / 035
都在说绿色建筑，其实它根本不是绿色的 / 039
善于制造垃圾的美国人把垃圾送到了哪里 / 044
迈克尔•杰克逊“对抗重力”的秘密 / 049
那个著名的斜塔实验，伽利略是不是错了 / 053
看，食品界这样对付混入的“不速之客” / 058
实验室手记之仪器别闹了 / 061
实验室手记之师妹的大作业 / 065
自从懂得了敲西瓜的原理，我就再也不敲了 / 069
第三章 你的美好生活，是从化学和生物开始的
闻香治病靠谱吗 / 075
避免“老人味”，做优雅的老人 / 078
蛋白质进肚，命运各不同 / 082
造药？造酒精？美国人这样处理废弃西瓜 / 090
地沟油不能吃，那它们应该去哪里 / 094
吸烟、肺癌与基因的“三角绯闻” / 103
人蚊大战，基因技术登场 / 106
无因咖啡中的咖啡因是怎么去除的 / 112
从英雄到众矢之的，抗生素到底能不能用 / 115
多吃米饭能让全球变暖吗 / 120
汽车也需要添加剂了吗 / 125
新材料让新型支架完成任务后自然消失 / 128
有机养殖中能不能用合成添加剂？蛋氨酸说不 / 131
水果敷脸是原生态的果酸护肤吗 / 135
面膜竟成细菌培养皿？你被吓坏了吗 / 139
橄榄油护肤靠谱吗 / 141
蜂王浆对人类有用吗 / 145
从古偏方到现代神药，青霉素经历了什么 / 150
第四章 比微米还小的世界，有着别样的精彩
界面的世界很精彩，不无奈 / 157
如果太空里有一团水，会是什么形状 / 158
滴下一滴水，它该有多大 / 163
通过山寨荷叶，科学家发明了自我清洁的涂料 / 167
在界面的世界里，“两面派”很可爱 / 175
从皂角到加酶洗衣粉 / 180
蛋白质摆造型，可不是为了自拍 / 182
牛奶的秘密，其实行业内都知道了 / 192
牛奶家族的旁系亲属 / 196
毛巾吸水，曾经的永动机设想 / 202
“大鱼”如何吃“小鱼” / 208
水立方的灵感来自何处 / 210
为什么泡沫都会破灭 / 215
冰激凌为什么那么好吃 / 218