序章
我为何成为“大便通”？ ——研究大便的目的　　001
“不便”的现代社会　　002
收集世界各地6000人的大便　　003
大肠内生活着1～1.5千克的细菌　　006
从家禽细菌研究到人体肠道细菌研究　　008
习惯后，大便也能有芬芳　　010
感同身受地倾听大便话题的女记者　　012
第1章　大便由什么构成——有益菌和有害菌　　015
80年的寿命内排泄8.8吨大便　　016
大肠内的“发酵”或“腐败”　　018
“无菌人”无法长期生存　　020
有益菌促进发酵，有害菌引起腐败　　022
有害菌也是屁臭的罪魁祸首　　024
肠道内的“机会致病菌”　　026
40天内只吃肉的人体实验　　029
实验之前的黄色大便变成黑色　　031
肠道出血也会改变大便颜色　　033
腐败臭味是对饮食结构亮出的“黄牌”　　035
为了补充营养而“食粪”的动物　　037
第2章　肠道老龄化的日本社会——便秘为何有害　　039
肠道环境随年龄变化　　040
有害菌增加是一种老化现象　　042
20多岁年轻人的肠道平均年龄为45.7岁！　　044
令人震惊的年轻女性的肠道老龄化现象　　047
女性为何容易便秘　　049
吃泻药的“周末厕所综合征”　　051
儿童便秘症令人担忧　　053
儿童便秘不能坐视不管　　055
坐在马桶上处理政务的路易十四世 　　057
每天300克酸奶可消除便秘　　058
膳食纤维是长寿的秘诀　　060
膳食纤维摄入量减少导致大便减少　　062
第3章　大肠是万病之源　　065
大肠癌是日本人死因之首？　　066
过去日美胃癌患者多的原因　　068
“肉”“酒精”“肥胖”是增加大肠癌风险的三大因素　　070
日本人的肉类消耗量是50年前的15倍　　072
发酵乳和代田菌能够降低大肠癌风险　　074
乳酸菌降低大肠癌风险的两个原因　　076
溃疡性大肠炎　　078
克罗恩病、药物性肠炎、缺血性肠炎　　079
肠易激综合征　　082
肥胖和肠道细菌的因果关系　　083
花粉症患者请尝试添加了双歧杆菌的酸奶　　086
代田菌杀死O-157大肠杆菌　　088
利用大便进行全面体检　　090
第4章　肠道细菌研究最前沿——现代医疗领跑者　　093
已成功培育的肠道细菌只占整体的20%　　094
“培养基”研究必不可少　　096
从培育法到分子生物学方法　　098
建立肠道细菌数据库实现“定制医疗服务”　　100
推动酸奶普及的梅契尼可夫假说　　102
基因分析拓宽了肠道细菌研究的入口　　104
岩木健康推进计划　　106
肠道细菌构成可分为六大类　　108
肚子诊所计划？　　109
从抗生素到益生菌　　111
拥有7500种酸奶的益生菌王国　　113
产学研合作机制使日本称为世界上的领跑者　　114
第5章　这样就能“大便通”——控制肠道环境的饮食　　117
“设计”自己的大便　　118
用蔬菜和酸奶改善饮食结构　　120
膳食纤维使大便软硬适中　　122
日本传统食物中富含膳食纤维　　124
重新认识传统发酵食品　　126
健康热潮的陷阱　　128
不可信的“牛奶有害说”　　129
没有“排的力气”就不会“顺畅”　　132
锻炼腹肌和髂腰肌　　133
“大便管理士”制度　　135
只是大便，却又不只是大便　　137