第三餐盤: 人類退場, 讓大自然接手! 繼從產地到餐桌後, 下一波飲食新潮流 豆 0.0分

资源最后更新于 2020-09-18 15:00:31

作者：丹．巴柏 Dan Barber

译者：郭寶蓮

出版社：商周出版

出版日期：2016-01

ISBN：9789864771295

文件格式： pdf

标签： 农业 食物 生態 生态 美食 科普 社会 生物

简介· · · · · ·

首度以廚師身分深入農業體系的紀實之旅，

揭開優質農技X環境永續X美味食物間密不可分的關係。

提出比「從產地到餐桌」更具啟蒙性的飲食之道！

◎被芝加哥論壇報譽為《雜食者的兩難》2.0版

◎Amazon 4.8顆星極高好評、農業科學類No.1

◎作者曾獲James Beard美國傑出廚師大獎、2009年獲選《時代》雜誌百大世界最具影響力的人物之一。

◎美國前副總統暨環境學家高爾（Al Gore）、《異數》暢銷作家麥爾坎•葛拉威爾（Malcolm Gladwell）專文推薦

《第三餐盤》用睿智又充滿思辯性的角度，提出對現行食物體系的改進之道。巴柏的眼界和經歷絕不僅止於在廚房，使他對這項議題發展出獨到的見解。這是本必讀的佳作！

──高爾

美國廚師丹．巴柏（Dan Barber），因為吃到遵循美洲原始農耕技法所產出的美味玉米而驚為天人，進而體悟到，真正美味的食...