吃货的生物学修养: 脂肪、糖和代谢病的科学传奇 豆 8.4分

资源最后更新于 2020-07-22 14:09:49

作者：王立铭

出版社：清华大学出版社

出版日期：2016-01

ISBN：9787302445326

文件格式： pdf

标签： 科普 生物学 健康 趣味科普 医学健康 王立铭 食品营养 医学

简介· · · · · ·

食物空前丰富的工业社会，反而成了引发疾病的导火索。当人们真正了解了王立铭所著的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事，也一定可以从中获得科学方面的收获。本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络，展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系，以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式，把常人陌生的科学史娓娓道出，引人入胜，同时，对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助。