天才主厨的绝对温度: HAJIME法餐厅米田肇的故事 豆 7.9分

资源最后更新于 2020-10-03 04:13:18

作者：[日]石川拓治

译者：叶酱

出版社：上海文艺出版社

出版日期：2019-01

ISBN：9787532173488

文件格式： pdf

标签： 日本 美食 饮食文化 饮食 传记 人物传记 文化 写食主义

简介· · · · · ·

二十五岁才开始学厨的米田肇，三十六岁开了自己的餐厅，开业一年便拿到米其林三星。

他是没有段位的空手道高手，一度想当“会做料理的格斗家”，现在则是“喜欢格斗的厨师”。

他为了在法国学厨，克服了常人无法想象的困难。

他有着足以自傲的厨界履历，但那同样也是某种负担。

他光是找开店的房子，就找了一年多。

很多常人觉得容易的事，在米田肇的世界，变得无比复杂。

很多普通人感到无法越过的障碍，被米田肇轻巧地跨越。

笨拙与热情，加上无比的决心。

一位天才厨师的成长记录。