译者序1
第一章 挑战衰老的计划1
第二章 我们时代的衰老疾病6
第三章 探讨心脏11
第四章 营养和心脏病在血液中19
第五章 卜我们为什么衰老：胰岛素的联系32
第六章 我们为什么衰老：自由基48
第七章 限制卡路里―为什么你不能这样做5
第八章 抗氧化物是“生命”营养物65
第九章 抗氧化酶80
第十章 你为什么需要类胡萝卜素92
第十一章 生物类黄酮的益处106
第十二章 逆转降低的激素水平118
第十三章 永葆青春的激素133
第十四章 好脂肪和真正的坏脂肪156
第十五章 建立你的免疫力174
第十六章 给你的身体解毒188
第十七章 锻炼身体204
第十八章 提高大脑的活力215
第十九章 建立你的抗衰老饮食232
第二十章 抗衰老饮食的基本知识244
第二十一章 在抗衰老饮食中的生活256
第二十二章 挑战衰老的生命营养物计划304
第二十三章 总结318
附录普通食物的升糖指数321
参考文献323