躲不开的食品添加剂: 院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事 豆 6.7分

资源最后更新于 2020-10-26 12:22:58

作者：孙宝国 编

出版社：

出版日期：2012-01

ISBN：9787122143433

文件格式： pdf

标签： 科普 食品添加剂 躲不开的食品添加剂 饮食 食品 食物 院士 自然科学

简介· · · · · ·

《躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》是一本系统介绍食品添加剂的科普读物，所涉及的118个问题，是在问卷调查的基础上筛选出来的。这些问题涉及食品添加剂的基本概念，国内外食品添加剂标准及监管，在食品加工制造中怎样使用食品添加剂，食品添加剂的风险评估和使用中的安全性，以及近几年出现的波及食品添加剂的食品安全事件。