序：紧身牛仔裤　1
前言：改变对脂肪的态度　7
第　1部分 关于脂肪的一切　15
第　1章 脂肪的作用超乎我们的想象　16
没有脂肪的女孩　16
要真正了解脂肪，道路还很漫长　19
关于脂肪的基础知识　21
克里斯蒂娜的治疗方案　24
脂肪的多种类型　25
好东西也不能太多　26
脂肪的连接固定作用　28
脂肪充当信使　28
第　2章 脂肪能与身体对话　31
肥胖研究的新发现　33
血液中的新发现　34
住进医院　36
注定与科学有缘　37
出院　42
“我们找到它了！”　43
蕾拉的病好了　47
第3章　脂肪与生活息息相关　51
脂肪赋予我们生命　51
脂肪和骨骼相辅相成　59
大脑容量和脂肪　61
脂肪保护人类健康　62
肥胖的悖论：脂肪可以让我们活得更长吗　64
第4章　当好脂肪走向对立面时　67
过多的脂肪对身体有害　69
如何医治不健康的脂肪　73
胖且健康—相扑手的生活　74
脂肪不断发出指示　75
最后的手段　77
第5章　坚守阵地的脂肪　81
“这个医生啥也不懂！”　81
来自墨尔本的确认　89
脂肪的血管生成机制　92
吸脂术的故事　93
被脂肪打败了吗　94
第　2部分 不只是食物使我们发胖　97
第6章　细菌和病毒：体积微小，却发挥巨大作用　98
印度鸡奇案　99
体重继续增加　103
来到美国　104
糖尿病患者的减肥计划　107
美国的病毒　108
管理脂肪的新方法：不再责怪脂肪　109
病毒是如何产生脂肪的　111
有时科学不易被接受　112
不仅仅是病毒，细菌也可产生脂肪　114
与体内微生物菌群合作　118
第7章　责怪父母：肥胖基因的遗传　121
脂肪面前并非人人平等　124
基因很强大，但并非决定一切　130
第8章　我是女性，我有脂肪　132
为什么女性比男性更易发胖　133
禁食和运动—短期优势　136
性别和脂肪分布　139
怎么变得像男性一样苗条　140
他说与她说　142
婚礼和超越　144
第9章　脂肪会聆听　145
不同的年龄，不同的脂肪　146
脂肪会聆听　147
信号放大　149
如何正确看待激素替代疗法　153
自然地放大信号　155
吃塑料的男子　157
脂肪受大自然力量的影响　158
第3部分　解决方案　161
第　10章 脂肪控制之一：你该怎么做　162
运动解决遗传学、激素和衰老问题　164
通过饮食改善激素分泌状况　166
间歇性禁食　167
为微生物菌群进食　168
女性和食物　169
成功减肥人士的习惯　171
食物记录基础知识　173
第　11章 用意志力战胜脂肪　175
像训练肌肉一样学习自我控制　177
诱饵搭配法　180
崭新的开始　181
不要训练过度　182
不确定性和压力　183
有意义的目标　184
第　12章 脂肪控制之二：我该怎么做　186
第　13章 脂肪的未来　197
致　谢　202
参考文献　204