脂肪的真相 豆 0.0分

资源最后更新于 2020-11-01 12:21:22

作者：[美]妮娜·泰肖尔兹

译者：王薇

出版社：商务印书馆

出版日期：2019-01

ISBN：9787100160476

文件格式： pdf

标签： 科学 健康 非小说 医疗 营养 2020

简介· · · · · ·

多年来，我们一直相信低脂饮食有利于健康，有助于减肥。低脂饮食真的有科学依据吗?我们一直试图拒绝的食物——奶酪、黄油、肉类——可能会降低心脏病和糖尿病的风险，多吃红肉会减肥瘦身，这是可能的吗?

本书糅和了历史观点和最前沿的科学研究，通过详实的科学案例严谨地证明了饱和脂肪有利于身体健康，人类对脂肪的恐惧缺乏科学依据，并从营养学和流行病学的角度，分析了低脂肪、高碳水化合物饮食对体重和健康的影响，揭露了现流行的低脂饮食在美国乃至全球备受推崇的历史原因。