令人大感意外的脂肪: 為什麼奶油、肉類、乳酪應該是健康飲食 豆 0.0分

资源最后更新于 2020-11-01 12:41:10

作者：妮娜 泰柯兹

译者：王奕婷

出版社：方舟文化

出版日期：0000-01

ISBN：9789869268950

文件格式： pdf

标签： 饮食 健康 营养学 科普 台版

简介· · · · · ·

◎《紐約時報》排行榜暢銷書

◎《網路書店》讀者四星半好評推薦

◎《經濟學人》《泰唔士報》《圖書館期刊》年度*佳圖書

◎《華爾街日報》《柯克斯書評》年度*佳非文學類圖書

◎《富比士》雜誌——「2014年度*難忘的保健書！」

◎《美國臨床營養學》雜誌——「每一位營養學家、科學家都應該細讀的一本書！」

脂肪真是導致肥胖和心血管疾病的頭號禍首？

我們為何要避開飲食中的脂肪，這是個好主意嗎？

不吃動物油改吃植物油是否就一勞永逸？地中海式飲食是終*的健康之鑰？

禁用反式脂肪後，還有什麼更糟糕的替代品要登場？……

本書以九年的訪察驗證，揭示在所謂的「低脂飲食建議」背後，

研究者、政府與食品商之間的串連、角力與論戰，

還原「脂肪」這項重要營養素久被誤解而出人意表的真實面貌。

已經有好幾十個年頭，我們都是這樣被教育的——*理想的健康飲食，就是減少攝取脂肪——尤其是飽和...