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简介
服务的细节025:超人气餐饮店促销大全 豆 0.0分
资源最后更新于 2020-08-18 15:34:06
作者:旭屋出版《近代食堂》编辑部
出版社:东方出版社
出版日期:2015-01
ISBN:9787506082211
文件格式: pdf
标签: 营销 日本 销售 实操 营销,推广,销售 推广 项目 策划
简介· · · · · ·
随着餐饮店市场竞争的白热化,各种新促销方式和经营策略层出不穷。餐饮店如何找到适合自己的促销突破点和方法呢?
本书中收入的促销实例,都是由编者精心挑选出来的。涵盖:巧妙利用折扣和优惠券来增加超值感、留住“粉丝”的积分卡和会员卡 、赠品促销 、欢乐揽客术&玩转游戏促销、提升待客力和改善力!调动员工积极性超强午餐揽客术菜单设计、酒水营销方案、店面装饰技巧、增加点餐率的菜单和POP,吸引顾客的DM、传单和官网等方面,可以说是一本餐饮店全方位促销大全,相信每一家餐饮店都能从中找到适合自己的促销方法。
目录
序言 / 001
第一章 巧妙利用折扣和优惠券来增加超值感 /
001淡季1~2月实施,全方位增强六分店的团队合力 /
002超三成午餐客的选择,日间56个餐位揽客250名 /
003顾客参与!“赛马竞猜”之趣味促销 /
004收银台上备4种印章,打折优惠各不同!! /
005生活用品巧变促销工具,突出商家存在感 /
006本次消费两杯,下次两杯免费 /
007“迷你鸡蛋盖饭、油渣盖饭”原价750日元,现价700日元 /
008年终年初,满4人用餐免1人费用!用优惠保证预订量 /
009优惠券上标编号,每月一次公布中奖名单 /
010每天4种优惠券,利用POP海报提升关注度 /
011当面赠送,人见人爱的折扣券 /
012运用HAPPY HOUR经营策略争取目标消费群 /
013低成本&热议商品免费送 /
014可用可累计,累计越多,奖励越丰厚 /
015面向老年顾客的“关爱促销”,提高顾客进店率 /
016“PREMIUM烧酒”,一杯500日元 /
017采纳顾客建议,老店荞麦屋的口碑促销法 /
018面向商务宴请客的10种多选优惠! /
第二章 留住“粉丝”的积分卡和会员卡 /
019通过电子邮件发送甜品券和优惠券 /
020实名杯的尊宠殊遇&独享优惠 /
021“梅酒全国称霸!”创新制胜 /
022盖章卡、积分卡分着用,加大优惠宣传力度 /
023店主肖像和搞笑资格乐翻天!暖心好评促销 /
024积分卡兼游戏功能,吸引回头客 /
025让玩家欲罢不能的“乐彩”! /
026发卡对象仅限“可能成为餐厅‘粉丝’的顾客” /
027忘带卡的顾客也能用,为顾客提供贴心服务 /
028二次来店享九折优惠……来店次数越多,优惠越大 /
029店墙上的“会员企业名录”展示,突出会员尊崇感 /
030面向Email会员的定期优惠,留住顾客的心 /
031将变化多样的意大利面食的魅力作为宣传工具 /
032当面将优惠卡送给公务接待或交换名片的客人 /
第三章 皆大欢喜,赠品促销 /
033解决厨余垃圾处理的热点举措 /
034“饮料一杯”获得“一个数字”,促进饮料消费 /
035利用电脑合成,赠送特制专辑CD /
036奖品实惠,游戏快乐,让客人离开时留下好印象 /
037饮料&甜品任选,免费提供 /
038点招牌菜,赠精美小礼品 /
039寿司达人展示厨艺,博人眼球! /
040寿司碟上的秘密,让顾客自己检查 /
041随身携带水珠花纹、淡蓝色、粉色物品者,饮料免费 /
042吃尽盘中餐,惊喜等着你 /
043“幸运雪人”北海道一品奉送 /
044店内悬挂各种玩具赠品,打动孩子们的心 /
045用黑醋加工的“山葡萄醋”,餐后清爽饮品 /
046关注环保的绝妙创意 /
047注重实用性,提升关注度的赠品 /
048通过店员和顾客的口碑传播,热议不断! /
049特制玉米茶和薄荷糖大受好评! /
050招牌地方特产土鸡。用细节感动顾客! /
第四章 欢乐揽客术&玩转游戏促销 /
051载歌载舞……感谢和微笑的演出,让所有顾客感动 /
052大奖“八海山”,末奖“一口牛奶”,差距也让人开心! /
053每月一次,店前金枪鱼现场分割即卖会! /
054语文、数学、地理共九种考试,考试合格即赠餐饮券! /
055“捞竹荚鱼”一次100日元。现场烹饪,免费加工 /
056实习结束,品红酒+面包的快乐午餐 /
057四成食客发起挑战,提升揽客力的“思维训练” /
058让活动参与者和其他顾客都感动的活动! /
059分设泡盛烧酒等三个组别的“美酒盛典”活动 /
060设置高难度问题,求解吸引回头客 /
061南京玉竹帘,钱太鼓……传统表演令席间气氛高涨! /
062男女顾客共四种优惠,雨天用餐也开心! /
063回顾餐馆历史,引发热议的答谢促销 /
064披盔戴甲,大碗喝酒!! /
065章鱼烧店推出“创意调味汁” /
066体验“COSPLAY”扮装快乐,餐馆人气火爆! /
067玻璃球一把抓,抓多少送多少章鱼烧 /
068“日本独有的‘道具’”,本土创意吸引外国客 /
第五章 提升待客力和改善力!调动员工积极性 /
069喇叭叫卖,吸引眼球的表演 /
070独家菜式,每周一换,轮番上档 /
071客人离店之际,追上去送礼品 /
072顾客与新店长“交换名片”,即赠烧酒一瓶 /
073面向“潜力顾客”发放意见征询表,DM回收率达65%! /
074根据交流和有奖竞猜决定折扣率!拉近与顾客距离的好感待客 /
075根据来店次数提供服务,突出“特别感” /
076从3楼 →1楼,超乎预期的惊喜,外加一份泡澡剂赠品 /
077天天生猛海鲜,每天不一样的味蕾体验推荐 /
078碗底“中奖”!小小下酒菜,成为关注点 /
079靠口碑吸引回头客,店员再接再厉创效益 /
080炭炉保温招牌汤,路过者人人有份 /
081“加面”免费,服务生欢快的声音&活力四射的氛围 /
08248小时以内回复者,赠送小吃一份 /
083时机和交流是关键 /
084活用问卷调查,激发员工积极性 /
085询问顾客姓名,提高待客沟通技巧 /
086全体店员齐声说:“您辛苦了!” /
087身上挂篮卖货,店内罐头销售! /
088“专业美甲服务”,取悦女顾客 /
第六章 效果大!超强午餐揽客术 /
089享晚间美味套餐!客单价大幅提升 /
090店休日周六照常营业,推出7000日元和10000日元的高级寿司餐 /
091为错峰来店的顾客赠送手工点心和饮料 /
092上菜和结账工作效率化 /
093自助服务,缓解高峰时段的用餐需求 /
094预约享免费,外加甜品一份 /
095荞麦面店,增加炸虾、干炸鸡块等小菜,效果倍增! /
096午餐惊喜体验!秘制名菜,小份供应 /
097推出“亲子午餐”,在不加派服务生的情况下运营两个楼层 /
098农场直送新鲜蔬菜,美味实惠,为晚间揽客作出了贡献 /
099每种都超值!限量供应,一抢而空的人气 /
100“红白黑”三色盖饭,加深印象,提升口碑 /
第七章 与众不同的菜单设计 /
101600日元超值盖饭,活动日预约激增,引顾客排长龙 /
102争取上班族光顾,增加日常套餐的点单率 /
103紧张和期待的快乐体验!月预约量达百人 /
104用“公道的价格+故事性”来吸引顾客 /
105多达9种!增加“海胆”种类,比一比尝一尝 /
106地下店铺入口两侧设摊位,品质地道! /
107“招牌卷心菜免费享用”,带给客人惊喜 /
108轻松享受,收获好评,增加回头客! /
109随便抓!还能为酒宴助兴! /
110荞麦面+盖饭的“特价菜”,点餐集中!避免食材浪费 /
111“工作餐”露脸引热议! /
112一口鲜,味蕾的惊爆体验! /
113与形式单一的打折优惠日不同,招牌菜揽客战术 /
114按日预约获特惠!突出烤肉店特色 /
115增设专用窗口,菜品每日更新,吸引女顾客 /
116速成超值餐,打烊前促销 /
117大豆异黄酮、胶原蛋白、蕃茄红素……以美容健康为宣传主题 /
118大米品种每月不同。以“产地+品牌”为宣传核心 /
119“冰镇番茄”变身话题菜 /
120用“豪华+震撼”的火焰餐表演吸引眼球 /
121传递祝福和心意 /
122话题+个性,月揽客300人次 /
123根据顾客口味和需求提供药膳 /
第八章 酒水营销方案 /
124轻松自助,温情POP宣传获好评 /
125新“极品”品味提案!49种酒水任选 /
126本帮流行风 & 女顾客的最爱 /
127量杯沽酒,按量收费 /
128“吉尼斯黑啤”超值热卖,外国客人也欢迎 /
129“10×10”创意= 100种 /
130宣传少有人知的“餐后酒”,吸引顾客尝试 /
131容量相当于十杯烧酒,造型也可爱 /
132酒水两杯,百种料理任选二 /
133酒后一杯香茗,不喝酒的客人也爱点 /
134花1/4的价格,享受“百元一口饮” /
135苹果醋、醪醋……84种含醋饮料! /
136每杯1.99美元,价格波动引话题的“美元生啤” /
137“清爽芋烧酒套装”、“醇厚芋烧酒套装”宣传法! /
138自斟自饮,品尝极品佳酿之乐 /
139酒水和下酒菜,细节处彰显荞麦面店的魅力! /
140餐桌上的震撼,吸纳人气 /
141一杯“送君酒”,欢送会和欢迎会的席间助兴品! /
142意外惊喜!收获好评 /
第九章 店面装饰技巧 /
143柜台席前的观赏鱼鱼缸!单人用餐也开心 /
144温泉风包间,预约量第一,人气超旺 /
145让“洗手间”成为顾客倾吐心声的场所 /
146卡拉OK包厢变身飞镖房的成功! /
147晚间时段循环播放,介绍荞麦面制作流程 /
148二层为女性专用!受到女白领的好评 /
149店前盛事,“一口大锅”! /
150精美印花布帘创造“隔间效果” /
151迷你鲤鱼旗吸引散客!手工制作,控制成本 /
152能让包包竖着摆放的收纳柜,留下好印象! /
153加强与本地居民之间的交流 /
154地下楼梯两侧的创意! /
155春夏秋冬,餐具不同 /
156抽屉里的筷子,抽拉式烟灰缸 /
157140种烧酒一字排开,超强震撼 /
158传说中的神兽,祥瑞“四神”布帘 /
159关灯后繁星点点!印象出众&节电效果 /
160立体酒架,餐馆里的季节风 /
161时令鲜花配美食,牢牢抓住女顾客的心 /
162一体化移动式餐位 /
163宽敞的女性专用洗手间,全身镜、座椅、化妆台一应俱全 /
164方言解说折叠手册,赢得顾客好评 /
165吸引行人一探究竟的创意 /
166店内摆放1500册漫画。品美酒看漫画 /
167多彩招牌,点亮街头时尚范儿 /
168时尚酒桶印店名,作为招牌放街头 /
169筷子套里的玄机,供客人随机抽取。“大吉”还有赠品相送 /
170缓解“等餐时间”的无聊感,创造沟通机会 /
第一章 巧妙利用折扣和优惠券来增加超值感 /
001淡季1~2月实施,全方位增强六分店的团队合力 /
002超三成午餐客的选择,日间56个餐位揽客250名 /
003顾客参与!“赛马竞猜”之趣味促销 /
004收银台上备4种印章,打折优惠各不同!! /
005生活用品巧变促销工具,突出商家存在感 /
006本次消费两杯,下次两杯免费 /
007“迷你鸡蛋盖饭、油渣盖饭”原价750日元,现价700日元 /
008年终年初,满4人用餐免1人费用!用优惠保证预订量 /
009优惠券上标编号,每月一次公布中奖名单 /
010每天4种优惠券,利用POP海报提升关注度 /
011当面赠送,人见人爱的折扣券 /
012运用HAPPY HOUR经营策略争取目标消费群 /
013低成本&热议商品免费送 /
014可用可累计,累计越多,奖励越丰厚 /
015面向老年顾客的“关爱促销”,提高顾客进店率 /
016“PREMIUM烧酒”,一杯500日元 /
017采纳顾客建议,老店荞麦屋的口碑促销法 /
018面向商务宴请客的10种多选优惠! /
第二章 留住“粉丝”的积分卡和会员卡 /
019通过电子邮件发送甜品券和优惠券 /
020实名杯的尊宠殊遇&独享优惠 /
021“梅酒全国称霸!”创新制胜 /
022盖章卡、积分卡分着用,加大优惠宣传力度 /
023店主肖像和搞笑资格乐翻天!暖心好评促销 /
024积分卡兼游戏功能,吸引回头客 /
025让玩家欲罢不能的“乐彩”! /
026发卡对象仅限“可能成为餐厅‘粉丝’的顾客” /
027忘带卡的顾客也能用,为顾客提供贴心服务 /
028二次来店享九折优惠……来店次数越多,优惠越大 /
029店墙上的“会员企业名录”展示,突出会员尊崇感 /
030面向Email会员的定期优惠,留住顾客的心 /
031将变化多样的意大利面食的魅力作为宣传工具 /
032当面将优惠卡送给公务接待或交换名片的客人 /
第三章 皆大欢喜,赠品促销 /
033解决厨余垃圾处理的热点举措 /
034“饮料一杯”获得“一个数字”,促进饮料消费 /
035利用电脑合成,赠送特制专辑CD /
036奖品实惠,游戏快乐,让客人离开时留下好印象 /
037饮料&甜品任选,免费提供 /
038点招牌菜,赠精美小礼品 /
039寿司达人展示厨艺,博人眼球! /
040寿司碟上的秘密,让顾客自己检查 /
041随身携带水珠花纹、淡蓝色、粉色物品者,饮料免费 /
042吃尽盘中餐,惊喜等着你 /
043“幸运雪人”北海道一品奉送 /
044店内悬挂各种玩具赠品,打动孩子们的心 /
045用黑醋加工的“山葡萄醋”,餐后清爽饮品 /
046关注环保的绝妙创意 /
047注重实用性,提升关注度的赠品 /
048通过店员和顾客的口碑传播,热议不断! /
049特制玉米茶和薄荷糖大受好评! /
050招牌地方特产土鸡。用细节感动顾客! /
第四章 欢乐揽客术&玩转游戏促销 /
051载歌载舞……感谢和微笑的演出,让所有顾客感动 /
052大奖“八海山”,末奖“一口牛奶”,差距也让人开心! /
053每月一次,店前金枪鱼现场分割即卖会! /
054语文、数学、地理共九种考试,考试合格即赠餐饮券! /
055“捞竹荚鱼”一次100日元。现场烹饪,免费加工 /
056实习结束,品红酒+面包的快乐午餐 /
057四成食客发起挑战,提升揽客力的“思维训练” /
058让活动参与者和其他顾客都感动的活动! /
059分设泡盛烧酒等三个组别的“美酒盛典”活动 /
060设置高难度问题,求解吸引回头客 /
061南京玉竹帘,钱太鼓……传统表演令席间气氛高涨! /
062男女顾客共四种优惠,雨天用餐也开心! /
063回顾餐馆历史,引发热议的答谢促销 /
064披盔戴甲,大碗喝酒!! /
065章鱼烧店推出“创意调味汁” /
066体验“COSPLAY”扮装快乐,餐馆人气火爆! /
067玻璃球一把抓,抓多少送多少章鱼烧 /
068“日本独有的‘道具’”,本土创意吸引外国客 /
第五章 提升待客力和改善力!调动员工积极性 /
069喇叭叫卖,吸引眼球的表演 /
070独家菜式,每周一换,轮番上档 /
071客人离店之际,追上去送礼品 /
072顾客与新店长“交换名片”,即赠烧酒一瓶 /
073面向“潜力顾客”发放意见征询表,DM回收率达65%! /
074根据交流和有奖竞猜决定折扣率!拉近与顾客距离的好感待客 /
075根据来店次数提供服务,突出“特别感” /
076从3楼 →1楼,超乎预期的惊喜,外加一份泡澡剂赠品 /
077天天生猛海鲜,每天不一样的味蕾体验推荐 /
078碗底“中奖”!小小下酒菜,成为关注点 /
079靠口碑吸引回头客,店员再接再厉创效益 /
080炭炉保温招牌汤,路过者人人有份 /
081“加面”免费,服务生欢快的声音&活力四射的氛围 /
08248小时以内回复者,赠送小吃一份 /
083时机和交流是关键 /
084活用问卷调查,激发员工积极性 /
085询问顾客姓名,提高待客沟通技巧 /
086全体店员齐声说:“您辛苦了!” /
087身上挂篮卖货,店内罐头销售! /
088“专业美甲服务”,取悦女顾客 /
第六章 效果大!超强午餐揽客术 /
089享晚间美味套餐!客单价大幅提升 /
090店休日周六照常营业,推出7000日元和10000日元的高级寿司餐 /
091为错峰来店的顾客赠送手工点心和饮料 /
092上菜和结账工作效率化 /
093自助服务,缓解高峰时段的用餐需求 /
094预约享免费,外加甜品一份 /
095荞麦面店,增加炸虾、干炸鸡块等小菜,效果倍增! /
096午餐惊喜体验!秘制名菜,小份供应 /
097推出“亲子午餐”,在不加派服务生的情况下运营两个楼层 /
098农场直送新鲜蔬菜,美味实惠,为晚间揽客作出了贡献 /
099每种都超值!限量供应,一抢而空的人气 /
100“红白黑”三色盖饭,加深印象,提升口碑 /
第七章 与众不同的菜单设计 /
101600日元超值盖饭,活动日预约激增,引顾客排长龙 /
102争取上班族光顾,增加日常套餐的点单率 /
103紧张和期待的快乐体验!月预约量达百人 /
104用“公道的价格+故事性”来吸引顾客 /
105多达9种!增加“海胆”种类,比一比尝一尝 /
106地下店铺入口两侧设摊位,品质地道! /
107“招牌卷心菜免费享用”,带给客人惊喜 /
108轻松享受,收获好评,增加回头客! /
109随便抓!还能为酒宴助兴! /
110荞麦面+盖饭的“特价菜”,点餐集中!避免食材浪费 /
111“工作餐”露脸引热议! /
112一口鲜,味蕾的惊爆体验! /
113与形式单一的打折优惠日不同,招牌菜揽客战术 /
114按日预约获特惠!突出烤肉店特色 /
115增设专用窗口,菜品每日更新,吸引女顾客 /
116速成超值餐,打烊前促销 /
117大豆异黄酮、胶原蛋白、蕃茄红素……以美容健康为宣传主题 /
118大米品种每月不同。以“产地+品牌”为宣传核心 /
119“冰镇番茄”变身话题菜 /
120用“豪华+震撼”的火焰餐表演吸引眼球 /
121传递祝福和心意 /
122话题+个性,月揽客300人次 /
123根据顾客口味和需求提供药膳 /
第八章 酒水营销方案 /
124轻松自助,温情POP宣传获好评 /
125新“极品”品味提案!49种酒水任选 /
126本帮流行风 & 女顾客的最爱 /
127量杯沽酒,按量收费 /
128“吉尼斯黑啤”超值热卖,外国客人也欢迎 /
129“10×10”创意= 100种 /
130宣传少有人知的“餐后酒”,吸引顾客尝试 /
131容量相当于十杯烧酒,造型也可爱 /
132酒水两杯,百种料理任选二 /
133酒后一杯香茗,不喝酒的客人也爱点 /
134花1/4的价格,享受“百元一口饮” /
135苹果醋、醪醋……84种含醋饮料! /
136每杯1.99美元,价格波动引话题的“美元生啤” /
137“清爽芋烧酒套装”、“醇厚芋烧酒套装”宣传法! /
138自斟自饮,品尝极品佳酿之乐 /
139酒水和下酒菜,细节处彰显荞麦面店的魅力! /
140餐桌上的震撼,吸纳人气 /
141一杯“送君酒”,欢送会和欢迎会的席间助兴品! /
142意外惊喜!收获好评 /
第九章 店面装饰技巧 /
143柜台席前的观赏鱼鱼缸!单人用餐也开心 /
144温泉风包间,预约量第一,人气超旺 /
145让“洗手间”成为顾客倾吐心声的场所 /
146卡拉OK包厢变身飞镖房的成功! /
147晚间时段循环播放,介绍荞麦面制作流程 /
148二层为女性专用!受到女白领的好评 /
149店前盛事,“一口大锅”! /
150精美印花布帘创造“隔间效果” /
151迷你鲤鱼旗吸引散客!手工制作,控制成本 /
152能让包包竖着摆放的收纳柜,留下好印象! /
153加强与本地居民之间的交流 /
154地下楼梯两侧的创意! /
155春夏秋冬,餐具不同 /
156抽屉里的筷子,抽拉式烟灰缸 /
157140种烧酒一字排开,超强震撼 /
158传说中的神兽,祥瑞“四神”布帘 /
159关灯后繁星点点!印象出众&节电效果 /
160立体酒架,餐馆里的季节风 /
161时令鲜花配美食,牢牢抓住女顾客的心 /
162一体化移动式餐位 /
163宽敞的女性专用洗手间,全身镜、座椅、化妆台一应俱全 /
164方言解说折叠手册,赢得顾客好评 /
165吸引行人一探究竟的创意 /
166店内摆放1500册漫画。品美酒看漫画 /
167多彩招牌,点亮街头时尚范儿 /
168时尚酒桶印店名,作为招牌放街头 /
169筷子套里的玄机,供客人随机抽取。“大吉”还有赠品相送 /
170缓解“等餐时间”的无聊感,创造沟通机会 /