食材百科全书: 来自世界各地的2500种原材料介绍和与之搭配的经典食谱 豆 8.8分

资源最后更新于 2020-09-14 17:28:14

作者：英国DK出版社

译者：丛龙岩

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2019-01

ISBN：9787518419562

文件格式： pdf

标签： 美食 食材 饮食 DK百科 科普 百科 生活 工具书

简介· · · · · ·

本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。

本书是有dk出版社出版，图片精美，是国内的食材图书无法比拟的。

本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。

本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书。