一不小心来到了米其林三星后厨 豆 8.8分

资源最后更新于 2020-09-18 14:58:51

作者：孙晓闻

出版社：化学工业出版社

出版日期：2020-01

ISBN：9787122359612

文件格式： pdf

标签： 美食 生活方式 生活 米其林三星 米其林 我想读这本书 中国文学 个人成长

简介· · · · · ·

米其林三星餐厅的餐食，堪称世界美食的标准

当你走进看上去岁月静好的米其林餐厅

看到周到又傲娇的服务生，优雅进餐的先生女士

你完全想象不到后厨里的样子

在这本书中，你会看到这个世界上极其严苛、高压而快节奏的米其林三星后厨

这里是肾上腺素飙升的战场，时刻上演着“刀光火影”和争分夺秒的剧情

每天工作16小时，3秒没做事就会被骂

找东西的时间不能超过30秒，洗菜也要以秒来计算

手上的工作数量小于100份时，要在半小时内完成

切食材往往要比着尺子量，精确到毫米

每天重复着专业到变态的打扫清洁

温文尔雅的明星主厨也会瞬间变成暴躁的地狱主厨

然而，就是在这个高雅进餐背后的“高压厨房”里

一群优秀的厨师，用执着与热爱小心翼翼地守护着食客的味蕾

呈现给食客或华丽或质朴的感动人心的一餐

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