食醋生产技术 豆 0.0分

资源最后更新于 2020-09-20 23:24:09

作者：徐清萍 编

出版社：

出版日期：2008-01

ISBN：9787122021564

文件格式： pdf

标签： 调味品 生产制造 徐清萍主编，食醋生产技术[M]

简介· · · · · ·

《食醋生产技术》着重介绍食醋酿造的基本理论和工艺过程、生产设备、生物化学变化、各种常见的微生物、常用的检验方法及仪器等。食醋是中华民族的传统特产，也是人民生活中不可缺少的调味品，随着人民生活水平的提高，它在调味、食疗方面更会起着重要的作用，需要量亦将与日俱增。