前言__1
导言__10
第一章　麦当劳在北京：美国文化的本土化
作为美国象征的汉堡__52
慢下来的快餐：适应与在地化__65
消费主义的兴起与麦当劳的成功__78
结论：全球—本土联结下的金色拱门__84
第二章　麦当劳在香港：消费主义、饮食
变迁与儿童文化的兴起
跨国主义与快餐产业__91
外出就餐：一部消费社会史__92
观念分类：小吃vs 正餐__96
从异国风味到日常饮食：麦当劳的本土化__97
公共卫生与洁净__101
笑意味着什么？友善与公共服务__102
消费者的自我约束？ __104
候餐和纸巾大战__106
抗争、环境保护和慈善事业__108
作为消费者的儿童__111
“麦当劳叔叔”和生日聚会的发明__114
作为青年中心的麦当劳__116
结论：麦当劳是谁的文化？ __118
第三章　麦当劳在台北：汉堡、槟榔和身份认同
台湾的饮食与文化简史__121
麦当劳与台湾本地意识的崛起__124
槟榔__125
麦当劳在台湾：第一个十年__128
麦当劳和台湾的青年文化__131
作为庇护所的麦当劳：家以外的家__133
等待孩子的老祖母__135
躲避婆婆的媳妇__136
作为庙会集市的麦当劳__136
空间与时间：麦当劳里的生活方式__138
麦当劳与学校午餐__139
结论：全球化与本土化__142
第四章　麦当劳在首尔：
饮食选择、身份认同与民族主义
韩国麦当劳的发展简史__148
“本土”的麦当劳__150
麦当劳及其竞争者__151
创造麦当劳的市场__153
性别、空间和快餐的意义__155
消费、抗争和海外输入__159
大米与汉堡之争__162
韩国饮食中的共享文化与个人主义__164
结论__166
第五章　麦当劳在日本：改变中的行为与礼仪
麦当劳在日本__171
作为小吃的麦当劳__172
麦当劳为什么被视为小吃？ __175
食物和共餐__178
被建构的美国文化__182
猫肉汉堡奇谈__183
麦当劳和餐桌礼仪的改变__185
全球文化与本土文化__189
附录　作为政治标靶的麦当劳：
20世纪的全球化与反全球化
全球性的反全球化运动__193
作为政治标靶的麦当劳__196
为什么是麦当劳？ __199
肥胖政治学__201
家庭革命：银发族的挑战__205
结论：作为政治象征的麦当劳__207
注释__210
索引__238
译后记__253