P4 INTRODUCTION
P6 YU媽媽冷凍常備菜的時間表
P8 冷凍保存也無敵美味的訣竅
P10 依照用途的冷凍方法
P11 冷凍常備菜的解凍方法
P12 有關冷凍常備菜常見的Q＆A
CHAPTER 1
搭配肉類或者做成配菜都很棒！
P13 自製冷凍綜合蔬菜
P14 自製冷凍綜合蔬菜BEST8
P16 自製冷凍綜合蔬菜的活用菜色
˙湯品4種
番茄湯／牛奶湯
清湯／中式湯品
P17 ˙蛋卷˙炒飯
P18 自製味噌湯冷凍綜合湯料
P19 方便的常備即食味噌球
P20 調味冷凍常備食材的製作訣竅
CHAPTER 2
簡單調理節省時間！
P21 完成調味的冷凍常備食材與料理活用
P22 【雞肉】
照燒醬雞肉
糖醋照燒雞肉佐塔塔醬
滑蛋親子丼
根莖類蔬菜多多炒雞
P24 優格香料醬雞肉
雞肉馬鈴薯溫和湯咖哩
烤盤烤優格香料雞
咖哩櫛瓜烤雞
P26 高湯醬雞肉
雞肉手抓飯
義式起司雞排
炸雞
P28 柚子胡椒醬雞肉
柚子胡椒雞天婦羅佐
蔥花蘿蔔柑橘醋醬佐乾炒柚子胡椒雞
柚子胡椒炸雞
P30 烤肉醬雞肉
烤肉串
烤雞佐馬鈴薯熱沙拉
新鮮番茄佐鬆軟蛋卷
P32 韓式辣椒醬雞肉
韓式馬鈴薯炒雞
韓式雞肉豆腐辣湯
甜辣薯條雞
P34 大蒜檸檬醬兩節翅
烤大蒜檸檬雞翅
越式雞翅煮黃豆芽湯
P36 大蒜醬油風味雞翅腿
雞翅腿與蔥油中華麵
酥炸雞翅腿
芝麻醬雞翅腿與地瓜
P38 【COLUMN】
使用冷凍常備食材製作的晚餐
．糖醋麻婆肉丸子定食
糖醋麻婆肉丸子
韭菜馬鈴薯雞湯
牛奶果凍
．薑汁醬油風味豬肉飯cafe定食
薑汁醬油風味豬肉
味噌球即食味噌湯
芝麻花生醬菠菜
．糖醋照燒雞肉佐塔塔醬cafe餐
糖醋照燒雞肉佐塔塔醬
焦糖洋蔥玉米湯
綜合蔬菜沙拉
P40 【豬肉】
薑汁醬油風味豬肉片
薑汁醬油風味豬佐蜂蜜蘋果
酥炸起司肉丸子
厚切油豆腐佐香蔥生薑燒肉
P42 鹽蔥醬豬肉片
鹽蔥迷你韓式煎餅
鹽蔥豬肉辣味烏龍麵
青江菜炒鹽蔥豬肉
P44 番茄醬豬肉
豆子燉肉
燴牛肉佐鐵板拿波里肉醬麵
濃郁番茄醬豬肉
P46 優格味噌醬豬肉
YU媽媽家的濃郁美味豬肉味噌湯（豚汁）
優格味噌醬七味燒
小烤箱做成的油豆腐皮味噌披薩
P48 洋蔥泥蜂蜜醬油醬豬肉
骰子豬排
柔軟滷肉佐滷蛋
洋蔥醬燒豬肉
P50 【牛肉】
燒肉醬牛肉片
南瓜炒牛肉
海苔燒肉卷
蔬菜多多韓式拌飯
P52 中華風味醬牛肉片
青椒肉絲
生菜包牛肉
中華風味醬牛肉佐蘿蔔
P54 【COLUMN】
使用冷凍常備庫存製作便當
．薑汁醬油照燒青魽魚＆YU媽媽家的煎蛋卷便當
薑汁醬油照燒青魽魚
YU媽媽家的煎蛋卷
鹽昆布與毛豆仁飯
鹿尾菜五目雜煮
蓮藕紫蘇鹽漬
．薯泥照燒漢堡＆番茄炒飯便當
薯泥照燒漢堡
番茄炒飯
咖哩南瓜沙拉
．優格味噌醬豬肉生菜三明治便當盒
優格味噌醬豬肉生菜三明治
烤爐筍油漬大蒜橄欖油。
炒蛋
P56 【絞肉】
漢堡餡
薯泥照燒漢堡
炸絞肉排slider
奶油煮高麗菜卷
P58 咖哩肉餡
咖哩肉醬春卷
咖哩肉醬麵包
焗烤起司咖哩肉醬飯
P60 麻婆肉餡
麻婆豆腐
糖醋麻婆肉丸子
微辣麻婆馬鈴薯燉肉
P62 味噌雞肉餡
3色雞鬆飯
味噌雞鬆白蘿蔔生春卷佐花生沾醬
雞鬆芡佐煮里芋
P64 餃子餡
酥脆煎餃
肉丸子冬粉蛋花湯
餃子風味炒米粉
P66 【海鮮】
生薑醬油漬青魽魚
薑汁醬油照燒青魽魚
超入味青魽魚煮白蘿蔔
炸青魽魚排
P68 橄欖油鹽漬鮭魚
炸鮭魚排漬南蠻美奶滋
紙包鮮菇鮭魚
小烤箱烤起司麵包粉鮭魚
P70 番茄汁漬鮮蝦
義式甜椒蝦仁
番茄鮮蝦奶油湯
P72 【COLUMN】
YU媽媽家冷凍簡單做甜點
杏仁冰盒餅乾（icebox cookie）
起司條蛋糕
P73 以鬆餅預拌粉製作香蕉巧克力馬芬
CAHPTER 3
當作便當菜也很棒！
P75 可以冷凍保存的配菜們
P76 中華風微辣乾蘿蔔絲
醋漬紅白蘿蔔
鹽蔥大蒜拌秋葵
雜煮鹿尾菜
P78 菠菜拌花生芝麻醬
紫蘇鹽漬蓮藕
大蒜橄欖油漬烤蘆筍
沙拉風味白蘿蔔拌蟹肉棒
P80 咖哩培根炒四季豆
柚子胡椒拌高麗菜蓮藕
油漬櫛瓜與甜椒
柴魚拌青江菜
P82 蜂蜜檸檬煮地瓜蘋果
南瓜咖哩沙拉
起司炒玉米粒與綠花椰
胡蘿蔔炒山苦瓜
P84 【COLUMN】
可以冷凍保存的主菜們
吾家炸雞
多汁炸肉餅
P85 燉煮漢堡排
蔥多多雞肉丸子
P86 糖醋芝麻豬肉丸子
蟹味微波燒賣
CHAPTER 4
一次做好隨時都可使用
P87 蔬菜・醬汁的冷凍庫存
P88 【蔬菜】
薯泥
馬鈴薯沙拉
起司可樂餅
馬鈴薯麻吉
P90 南瓜泥
南瓜培根奶油筆管麵
P91 山藥泥
鬆軟烤山藥泥
大蔥秋葵佐納豆拌山藥泥
P92 焦糖洋蔥
焗烤洋蔥湯
P93 【醬料】
白醬
焗烤鮮蝦通心粉
P94肉醬
厚片吐司披薩
P95 明太子奶油
明太子奶油義大利麵
鱈寶烤明太子奶油
日式拌菠菜
芥末拌小松菜
涼拌醋味蟹肉棒與小黃瓜
南瓜煮黃豆
奶油濃湯