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简介
救命療法, 生酮飮食: 德國最新的癌症研究與實證,即使已被宣判不治的病人,都還有重獲新生的機會 豆 7.1分
资源最后更新于 2020-11-01 12:20:16
作者:Christina Schlatterer
译者:彭意梅
出版社:如果出版社
出版日期:2016-01
ISBN:9789866006982
文件格式: pdf
标签: 健康 飲食 养生 2018计划 自然 生酮 逆生长 keto
简介· · · · · ·
紅遍歐美、日本,普遍運用在慢性病及神經內科治療的生酮飲食,
首次公開對癌症的治療成效。
有理論基礎、有實驗依據、有臨床經驗,最新治療癌症的飲食建議
癌細胞無法利用酮體,但健康的細胞可以。
生酮飲食有類似斷食的效果,但又不會讓病人虛弱,是最適合癌症患者的飲食。
★生酮飲食絶非大口吃肉,多吃好油才是關鍵!
【內附】
1.40道簡單快速,人人可做的生酮飲食食譜
2.蔬菜、堅果、種子等不同碳水化合物比例表、不同油脂脂肪酸比例表
德國亞馬遜健康類銷售冠軍․德國亞馬遜讀者★★★★★推薦
作者將自己的書視為一種提議,不想説服任何人,或者用權威使人信服。只想讓大家注意到這個專為癌症病患設計的飲食方式。他們相信這個飲食的效果。值得一試!——德國營養及飲食學協會期刊(VEFDAKTUELL)
◎為什麼生酮飲食可以救命?
•酮體是人體燃燒脂肪產生的能量,健康的細...
目录
前言
一個女病人的經驗之談──克莉絲緹安•瓦德
看醫生
Part I 為什麼要進行生酮飲食?(理論基礎)
1. 癌症是什麼 ──癌細胞吃什麼?
癌症是什麼?
癌細胞吃什麼?不吃什麼?
附帶的健康效果
2. 碳水化合物、水果和蔬菜健康嗎?
專家們修正看法
「健康的」能量──果糖和澱粉的缺點
不用擔心低血糖
3. 兜了一圈之後──一段簡短的癌症研究史
給病人奶油
代價昂貴的基因研究勝利
4. 我們的祖先昰這樣吃的
進化靠脂肪
幾乎沒有碳水化合物
5. 是基因,還是環境和食物?是命運, 還是機會和希望?
體內環保
6. 糖和太多的胰島素的壞處
血糖高會提升罹癌風險
胰島素是關鍵
減少發炎
7. 強化健康的部位
建設
【專欄】危險信號:體重流失
病患的體重增加
專家們遲來的認識
8. 只少一點點是不夠的
癌細胞不喜歡酮體
「無藥可救」的病人也能獲益
【專欄】臨床實驗為什麼這麼少?
9. 難道這健康嗎?
過時的建議
癌細胞喜歡香蕉
脂肪多多益善,但是要注意品質
膽固醇
蛋白質要多少才合適?
10. 運動能加分
先克服困難,然後歡喜收穫
運動不需要碳水化合物的能量
運動帶來什麼好處呢?
正確的運動量
遊戲很有幫助
11. 斷食是替代方案嗎?
讓療法的副作用少一點
酮體有和斷食一樣的效果
12. 作為藥物的酮體
丁酸
有跟癌症藥物一樣的效果
13. 酮不是江湖術士的偏方,也不是一種傳教
Part II 養分 (實踐篇 )
1.生酮飲食的基礎
每個人都需要的養分:脂肪、蛋白質、微量營養素
做為養分的碳水化合物
碳水化合物帶給癌症病人的風險
癌症病患必須節制的養分
癌症病患特別需要的養分
如果少吃碳水化合物,就要多吃脂肪
基本營養素 脂肪/油
吃哪些脂肪/油類?
要避免哪些油脂類?
基本營養素 蛋白質
吃哪些蛋白質?
品質是選擇蛋白質的決定性因素
次要營養素 碳水化合物
吃哪些碳水化合物?
Part III 食物(實踐篇)
1.生酮食物 脂肪來源、蛋白質來源、碳水化合物的替代品
最佳的脂肪來源
酪梨
夏威夷豆
椰子、椰奶、椰子油
浸在油裡的鯡魚、醃小鯡魚、沙丁魚
奶油
鮮奶油
馬斯卡彭鮮乳酪(Mascapone)
乳酪
德國下午茶香腸、細肝腸
可可比例占85%以上的黑巧克力
取代麵粉家族:碳水化合物的替代食物
花椰菜
明膠
大麻籽
塊根芹
杏仁
黃豆粉
人工甜味劑/甜菊糖/糖醇
櫛瓜(夏南瓜)
生命的組成成分:最重要的蛋白質來源
雞蛋
海魚
海鮮
淡水魚
黃豆/豆腐
乳酪家族
肉
堅果、核仁和種子
麵筋
也屬於生酮飲食的食物
葉菜類蔬菜
低澱粉蔬菜
菇類
莓果和低碳水化合物的水果
香料
選擇生酮食材的三大原則
Part IV. 實務 (實踐篇)
落實、特殊點、問題
如果能煮,也願意煮
如果不喜歡烹飪,或是沒有時間和力氣烹飪
如果想吃素,或是吃純素
給素食者和純素食者的低碳水化合物、高蛋白質食物
如果懷疑自己不能堅持生酮飲食時
如果有吞嚥困難、噁心或是疼痛
如果不想放棄甜點
如果患有食物不耐症
飲料
酒精
一時的失誤
生酮飲食裡的「致癌」成分
礦物質
營養補充品
馬上進行生酮飲食
視個人的時間而定,還有下列事項待辦
用試紙測量酮體
Part V.食(實踐篇)
生酮飲食的挑戰
簡單又快速的料理
減去碳水化合物的經典名菜
甜點
飲料、奶昔
生酮飲食基本食譜
十個KOLIBRI研究中教學廚房裡最受歡迎的食譜
PartVI.附錄
套餐範例
適合做為旅行口糧或是餐間點心的食物
碳水化合物的計算
自然的糖溶液:蜂蜜/龍舌蘭糖漿/楓樹糖漿
麩質
禁忌症──誰不適合進行生酮飲食?
「我不能進入酮症」的可能原因
每天選擇食物的一覽表
幾乎不含碳水化合物的食物
要考慮碳水化合物含量的食物
最重要的油類和它們的脂肪酸
保存油類的簡便法則
相關研究
網路計算機
一個女病人的經驗之談──克莉絲緹安•瓦德
看醫生
Part I 為什麼要進行生酮飲食?(理論基礎)
1. 癌症是什麼 ──癌細胞吃什麼?
癌症是什麼?
癌細胞吃什麼?不吃什麼?
附帶的健康效果
2. 碳水化合物、水果和蔬菜健康嗎?
專家們修正看法
「健康的」能量──果糖和澱粉的缺點
不用擔心低血糖
3. 兜了一圈之後──一段簡短的癌症研究史
給病人奶油
代價昂貴的基因研究勝利
4. 我們的祖先昰這樣吃的
進化靠脂肪
幾乎沒有碳水化合物
5. 是基因,還是環境和食物?是命運, 還是機會和希望?
體內環保
6. 糖和太多的胰島素的壞處
血糖高會提升罹癌風險
胰島素是關鍵
減少發炎
7. 強化健康的部位
建設
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病患的體重增加
專家們遲來的認識
8. 只少一點點是不夠的
癌細胞不喜歡酮體
「無藥可救」的病人也能獲益
【專欄】臨床實驗為什麼這麼少?
9. 難道這健康嗎?
過時的建議
癌細胞喜歡香蕉
脂肪多多益善,但是要注意品質
膽固醇
蛋白質要多少才合適?
10. 運動能加分
先克服困難,然後歡喜收穫
運動不需要碳水化合物的能量
運動帶來什麼好處呢?
正確的運動量
遊戲很有幫助
11. 斷食是替代方案嗎?
讓療法的副作用少一點
酮體有和斷食一樣的效果
12. 作為藥物的酮體
丁酸
有跟癌症藥物一樣的效果
13. 酮不是江湖術士的偏方,也不是一種傳教
Part II 養分 (實踐篇 )
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每個人都需要的養分:脂肪、蛋白質、微量營養素
做為養分的碳水化合物
碳水化合物帶給癌症病人的風險
癌症病患必須節制的養分
癌症病患特別需要的養分
如果少吃碳水化合物,就要多吃脂肪
基本營養素 脂肪/油
吃哪些脂肪/油類?
要避免哪些油脂類?
基本營養素 蛋白質
吃哪些蛋白質?
品質是選擇蛋白質的決定性因素
次要營養素 碳水化合物
吃哪些碳水化合物?
Part III 食物(實踐篇)
1.生酮食物 脂肪來源、蛋白質來源、碳水化合物的替代品
最佳的脂肪來源
酪梨
夏威夷豆
椰子、椰奶、椰子油
浸在油裡的鯡魚、醃小鯡魚、沙丁魚
奶油
鮮奶油
馬斯卡彭鮮乳酪(Mascapone)
乳酪
德國下午茶香腸、細肝腸
可可比例占85%以上的黑巧克力
取代麵粉家族:碳水化合物的替代食物
花椰菜
明膠
大麻籽
塊根芹
杏仁
黃豆粉
人工甜味劑/甜菊糖/糖醇
櫛瓜(夏南瓜)
生命的組成成分:最重要的蛋白質來源
雞蛋
海魚
海鮮
淡水魚
黃豆/豆腐
乳酪家族
肉
堅果、核仁和種子
麵筋
也屬於生酮飲食的食物
葉菜類蔬菜
低澱粉蔬菜
菇類
莓果和低碳水化合物的水果
香料
選擇生酮食材的三大原則
Part IV. 實務 (實踐篇)
落實、特殊點、問題
如果能煮,也願意煮
如果不喜歡烹飪,或是沒有時間和力氣烹飪
如果想吃素,或是吃純素
給素食者和純素食者的低碳水化合物、高蛋白質食物
如果懷疑自己不能堅持生酮飲食時
如果有吞嚥困難、噁心或是疼痛
如果不想放棄甜點
如果患有食物不耐症
飲料
酒精
一時的失誤
生酮飲食裡的「致癌」成分
礦物質
營養補充品
馬上進行生酮飲食
視個人的時間而定,還有下列事項待辦
用試紙測量酮體
Part V.食(實踐篇)
生酮飲食的挑戰
簡單又快速的料理
減去碳水化合物的經典名菜
甜點
飲料、奶昔
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十個KOLIBRI研究中教學廚房裡最受歡迎的食譜
PartVI.附錄
套餐範例
適合做為旅行口糧或是餐間點心的食物
碳水化合物的計算
自然的糖溶液:蜂蜜/龍舌蘭糖漿/楓樹糖漿
麩質
禁忌症──誰不適合進行生酮飲食?
「我不能進入酮症」的可能原因
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幾乎不含碳水化合物的食物
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最重要的油類和它們的脂肪酸
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