緒論、南向政策2.0──東南亞香料、蔬果及飲食文化來台簡史
【PART1 東協各國飲食特色】
一、從鄭和下西洋到地理大發現
1.西米
2.亞答子
二、亞細安不安──東南亞與香料植物
3.假蒟
4.刺芫荽
三、《西貢小姐》與白霞──越南
5.越南白霞
6.木鱉果
7.紅絲線
8.尖苞柊葉
四、吳哥窟中的《古墓奇兵》──柬埔寨
9.四數木
10.羅望子
五、我在《異域》看見東炎──泰國、寮國
11.白玉丹
12.波羅蜜
13.榴槤蜜
14.孟尖
15.紅毛丹
16.打拋葉
17.蝶豆
六、果敢掀開緬甸的面紗
18.咖哩葉
七、麻六甲與娘惹的滋味──馬來西亞、新加坡、汶萊
19.麻六甲樹
20.百加果
八、金翅鳥盤旋的香料群島──印尼
21.石栗
22.檸檬葉
九、不要叫我瑪麗亞──菲律賓
23.胭脂樹
COLUMN普遍存在日常生活的東南亞植物
【PART2 在台灣尋找東協的滋味】
十、一種東協各自表述──台中東協廣場
24.臭豆
25.水合歡
26.大花田菁
27.田菁
28.睡蓮花
29.泰國黃瓜
30.越南夢茅
31.沼菊
32.甲猜
33.沙梨橄欖
34.爪哇榅桲
35.紅毛榴槤
36.人心果
37.牛奶果
38.黃皮果
39.山陀兒
40.泰國花椒
十一、從北車到北平的斑蘭丸子──台北車站印尼街
41.斑蘭
42.倪藤果
43.沙蘭葉
44.蘭撒果
45.香欖
十二、今天不要試婚紗──台北中山北路小馬尼拉
46.芭蕉
十三、越戰結束的另類影響──木柵越南街
47.檸檬羅勒
48.叻沙葉
49.越南毛翁
50.魚腥草
十四、緬甸的縮影──中和華新街
51.木敦果
52.黃香楝
53.緬甸臭豆
54.洛神葉
55.藤金合歡
56.棕苞米
57.雪燕
58.傲搭杯

十五、泰國街不泰國──桃園後火車站與中壢火車站
59.小圓茄
60.黃花藺
61.刺蜜薯
62.草胡椒
63.南甜菜樹
64.雅囊葉
65.印度楝
66.大夜香花
十六、來自段譽的故鄉──中壢龍岡忠貞新村
67.苦簽簽
68.茴香根
69.樹薯葉
70.木蝴蝶
71.撇菜根
72.鳳鬚菜
73.辣木
十七、瀾滄江上流──龍潭干城五村
74.臭菜
75.守宮木
76.鈕扣茄
77.雙胞菜
十八、假若我從西雙版納來──屏東里港信國社區
78.雞爪菜
79.毛蛇藤
80.糯米香
81.羊奶果
82.西印度醋栗
十九、被遺忘的第一條東南亞街──公館
83.檸檬香茅
84.薑黃
85.南薑
二十、看得見的移工，看不見的新住民
86.越南土豆
87.樹菠菜
88.爪哇田菁
89.木奶果
90.藍白果
91.葡萄桑
92.蛇皮果
93.火炬薑
94.沙薑
95.泰國黑薑
96.印尼愛玉
97.刺芋
98.帝皇烏藍
二十一、熟悉又陌生的南洋味
99.銀合歡
100.雷公根
101.過長沙
102.幹花榕
103.胡椒
104.荖葉
105.木棉花
106.猴面果
107.肉豆蔻
108.丁香
109.荷蘭薄荷
110.越南薄荷
111.蜜蜂花
112.紫蘇
COLUMN 東南亞美食推薦
附錄 植物名稱與使用表