第一章 全面了解糖尿病才能将其治愈 / 0012型糖尿病不仅可以预防，而且还可以治愈。美国传统饮食中的细粮、油、糖和畜产品都是造成这一危机的根源。继续采用这种饮食方式的人，利用药物来控制葡萄糖水平，但无法预防糖尿病并发症。2型糖尿病的治疗方法已为人熟知—除去根源就能治愈这一疾病。
透彻了解糖尿病的病因 004什么是1型糖尿病 0062型糖尿病发病率为何快速增长 0112型糖尿病可以完全治愈 014
第二章 治愈糖尿病的关键因素 / 019
体内细胞主要由葡萄糖提供能量，胰岛素是胰腺内的β细胞产生的激素信号，可以诱使葡萄糖进入人体细胞。只有胰岛素将门打开，葡萄糖才能进入细胞。然而，就算体重超重2～3千克（5磅）也会阻碍胰岛素携带葡萄糖进入细胞。人体内的脂肪过多时，胰岛素就无法工作了，这时葡萄糖就很难进入细胞。体内过多的脂肪会通过许多机制来干涉胰岛素发挥作用。
导致血糖升高的元凶—脂肪 023胰岛素和其他药物带来的隐患 025医生理应为糖尿病患者做些什么 028
第三章 传统饮食对糖尿病的影响 / 035
人们对于营养这一概念，包括营养对引起和抵御疾病所产生的影响已经了解很多。但是，对于我们大多数人来说一直没有解决的问题是：健康的饮食是由什么组成的？我们怎样才能知道我们选择的饮食会引起疾病还是抵御疾病？饮食要多完美才能够抵御疾病？
利于治疗糖尿病的营养素分析 038常见食物的营养密度表（ANDI）与糖尿病 040导致血糖增高的食物 045
第四章 治疗糖尿病的关键：理解饥饿 / 051
第五章 糖尿病与高蛋白质、低碳水化合物食物 / 063
糖类、面粉和其他加工后的谷物不利于健康，因此为了达到良好的健康状况，我们应该杜绝这些食品。但是，如果多吃畜产品来取代蔬菜、豆类、坚果和种子以及其他的低升糖指数高营养的食物（充足的蛋白质）不仅非常危险，而且会降低糖尿病治愈的可能性，使药物失效。
糖尿病患者可以吃的畜产品 072蛋白质的最佳来源—蔬菜 074素食主义者享受的福利 076IGF-1与癌症的关系 077蛋白质引起IGF-1升高 078精制碳水化合物引起IGF-1升高 080如何摄入更多微量营养素 081
第六章 控制血糖的最佳食品之一：豆类食品 / 085
豆类含有更多的营养、蛋白质以及纤维，而且它们的抗性淀粉含量更高。豆类在降血压、减肥方面的功效良好，因此对于有糖尿病或者糖尿病高发人群来说，它们是获取碳水化合物的更好的来源。
面包越白越不利于控制血糖 089高抗性淀粉含量食物与糖尿病 092如何健康地吃豆类食品 103
第七章 揭开脂肪对糖尿病的影响 / 105
因为高脂肪食物的卡路里含量更高（每克碳水化合物和蛋白质含4000卡路里，而每克脂肪含9000卡路里），所以限制吃坚果、种子和鳄梨等高脂肪食物是有道理的。虽然你应该注意不要摄入过多卡路里，调节这些食物的量来保持苗条的身材，但是仍然有许多充足的理由使你不得不在饮食中保留一些高脂肪食物。
预防心血管病的食物—坚果和种子 109坚果和种子的神奇功效—减肥降糖 112糖尿病患者如何给身体补充脂肪 115
第八章 糖尿病患者的营养饮食方案 / 121
对于糖尿病患者来说，最佳的健康状态并不是通过节食减肥来实现的。最重要的是要养成良好的饮食习惯并摄入合适的食物帮助身体自愈。糖尿病患者不仅要改变饮食，更要改变思维方式。
多吃大量的高营养的食物 123让蔬菜沙拉成为主菜 124享用世界上最健康的食物 127绿色蔬菜如何影响糖尿病和心脏病 129糖尿病患者的专属饮食计划 132治愈糖尿病需遵守的其他基本准则 137糖尿病患者的饮食如何讲究烹饪技巧 140少吃多餐还是一日三餐？ 141糖尿病治疗方案之一—杜绝零食 142一定要避开这些补品 143
第九章 治愈糖尿病并恢复健康的方法、步骤 / 151
如果你属于很难做出改变的人，那么让我们一起努力来帮助你摆脱掉妨碍你获得绝佳健康的情绪包袱，你必须勇于做出改变，抛弃那些令你感觉舒服却让你更加依赖它们的食物，用一种更令人愉悦舒心的生活所带来的兴奋感代替对你健康不利的食物带来的舒服感，而这种生活将在你的身体状况发生转变之后出现。
六步帮助你重获健康的身体 154糖尿病患者如何正确运动 160运动让你快速脱离糖尿病 164
第十章 关于糖尿病与健康：写给医生和患者 / 167
现代的饮食方式很容易引起糖尿病，大多数2型糖尿病患者采用传统疗法没有达到目标血糖指数，这些实际与体重增加和耐受性差也有关系。胰岛素治疗和强化胰岛素治疗通常导致体重增加。
消除糖尿病并发症—心脏类疾病 170心脏病痊愈的真实案例 1731型糖尿病患者如何使用胰岛素 177预防和治疗妊娠期糖尿病 182治疗妊娠糖尿病第一阶段的饮食 185
第十一章 糖尿病治愈饮食计划的常见问题 / 189
第十二章 写给糖尿病患者的治愈系食谱 / 205
记住，你随时都可以吃少点。不饿的话就不要再吃了。当你吃的食物对健康十分有利时，你对食物的需求量便没有想象中的那么多，而且还会感觉舒服，并逐渐适应这种分量少的饮食方式。试着少吃一些，这样当你要吃下一顿饭时，你才会感觉到饥饿带来的喜悦。
素食主义者的菜谱 207营养健康食谱索引 211糖尿病患者的营养菜谱 213从此刻开始踏上健康之路 241
致谢 / 241