食物语言学 豆 7.5分

资源最后更新于 2020-08-21 15:00:10

作者：[美]任韶堂

译者：王琳淳

出版社：上海文艺出版社

出版日期：2017-01

ISBN：9787532161829

文件格式： pdf

标签： 饮食文化 美食 语言学 饮食 文化研究 社会学 关于吃 美国

简介· · · · · ·

《食物语言学》是一部妙趣横生，从冰激凌开始，到薯片、番茄酱，横跨欧亚，探讨食物、语言、文化传播间关系的作品。一些日常生活的食材，从名称就可以看出其奇异身世，如西方普遍使用的番茄酱（ketchup），这个怪异的英文单词，其实来源于闽南语的“鱼露”“chup”是闽南语中“酱”的音，而“ket”是“腌鱼”的意思。材料虽完全不同，语言却留下了历史的痕迹。为什么原产于墨西哥，感恩节常吃的火鸡（turkey），会是土耳其（Turkey）这个国家的名字？又是谁想到把鲜奶或果汁放进加了冰和盐的木头搅拌，发明雪酪，而雪酪又是如何演变为糖浆？后来的可口可乐、百事可乐又为何与此不无关系？