食帖09：了不起的面包 豆 7.8分

资源最后更新于 2020-09-26 17:41:18

作者：林江 (编者)

出版社：中信出版社

出版日期：2016-01

ISBN：9787508660066

文件格式： pdf

标签： 美食 面包 食帖 烘焙 我想读这本书 生活 想读，一定很精彩！ 好书，值得一读

简介· · · · · ·

《食帖09：了不起的面包》是食帖品牌的第9本纸质出版物，也或将成为你“真正了解”面包的第一本书。我们寻访了巴黎、伦敦、旧金山、悉尼、东京等地多位知名面包职人，深入浅出地将他们数十年的烘焙诀窍公开分享；探讨专业烘焙奥秘的同时，进一步探索一万年来面包的起源与发展、当今全球21种经典面包的特点与工艺，以及无论零基础还是烘焙高手，都必须了解的基础原料特性分析、面包制作基本流程、发酵的基本原理等，用轻松易懂的方式，展现小小面包中的科学与艺术。同时分享多种简单美味面包的家庭做法，让每个人都能成为面包师。

食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。

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现已出版9本特集书，全国同期热售。

《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》

《食帖02：只为喝杯好咖啡》

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