谈瓜论果 豆 5.7分

资源最后更新于 2020-11-26 07:34:39

作者：薛理勇

出版社：上海文化出版社

出版日期：2012-01

ISBN：9787807408666

文件格式： pdf

标签： 饮食文化 薛理勇 水果 上海民俗 食物 电子书 浆果 民俗

简介· · · · · ·

《谈瓜论果》主旨是讲述有的瓜可以食用，有的瓜不宜或不能食用。可食用的瓜根据食用方式可以分作水果类的甜瓜和蔬菜类的菜瓜，甜瓜一般在水果店供应，菜瓜大多在菜市场供应。《谈瓜论果》里的“果”大多指木本植物结的果实，一般由外果皮、中果皮、核、仁组成。有的外果皮很薄，中果皮很厚，水分足，甜度高，食用部分是中果皮，称之“水果”；有的中果皮呈浆状，可以称之“浆果”；有的果子外果皮呈硬质带毛状，而中果皮很薄，核坚硬而大，食用部分是种子，即核里面的仁，则称之“坚果”。