脂肪: 文化与物质性 豆 6.7分

资源最后更新于 2020-11-01 12:30:01

作者：[美]克里斯托弗·E.福思

译者：李黎

出版社：生活·读书·新知三联书店

出版日期：2017-01

ISBN：9787108057860

文件格式： pdf

标签： 人类学 科普 新知文库 健康 美国 美食 *三联@北京* 学术随身

简介· · · · · ·

脂肪——我们的密友，既是我们的一部分，又不是我们身体的任何部分。脂肪带给我们能量、润滑、口味的满足感和丰饶的喜悦。然而，同样的物质性也使它变成可鄙的、迟钝的，甚至被认为是人“内在灵魂品质的一种外在表现”。这种复杂而有趣的物质，以难以捉摸的方式在纯净与污染、愉悦与可恶等不同的两极之间摇摆，仿佛随时随地都能在形与质之间无缝转化，而与生俱来的歧义属性更让它变得耐人寻味……