香草香料鉴赏手册 豆 7.8分

资源最后更新于 2020-10-23 14:43:31

作者：雷金斯

译者：顾宇翔

出版社：上海科技

出版日期：2011-01

ISBN：9787547803004

文件格式： pdf

标签： 香料 香草 美食 烹饪 香文化 饮食 植物 食物

简介· · · · · ·

《香草香料鉴赏手册》描述了香草和香料丰富多彩的历史，对如何栽培、收获和晒干香草香料也做了指导，还介绍了香草和香料的烹饪用途。

多样性是否草香料的生命，我们可以用看起来平常的香草香料调试出各色美味的菜肴，从罗勒到百里香，从胡荽到鼠尾草，用香草香料来烹饪会给菜肴带来意料之外的惊喜，使你的味蕾得到充分的享受。《香草香料鉴赏手册》阐释了每种香草香料的性状和烹调用途。你将了解到如何充分运用它们的优点。书中还介绍了复合香料。